Для теста:
2 стакана муки,
2/5 стакана кипятка,
четыре столовых ложки растительного масла.

Для отвара:
0,5 литров воды,
3 литров авровых листа,
4-5 горошин черного перца,
2-3 зубчика чеснока,
1 cт. ложка зелени петрушки.

Для начинки:
20 сухих белых грибов,
1 стакан крутой гречневой каши или отварного
риса,
4 cт. ложки растительного масла,
1 литров уковица.

На 4 порции:
3-4 ст л соуса чили (в зависимости от того, насколько острую пищу вы предпочитаете)
2 ст л жидкого меда
2 ст л оливкового масла
4 куриные грудки без косточки, с кожей
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 литров айм, порезанный на 4 дольки

На 4-6 порций: 1 утка весом 1,8-2 килограмм, 4 стол. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 стол. ложки свиного топленого сала, 4 мелко нарезанные моркови, 50 грамм сала-шпик, 2 стакана сухого белого вина, 1 веточка укропа, 1 веточка петрушки, 1 веточка сельдерея, 3 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 1 веточка чабера, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 60 грамм свежих грибов (лучше белых или шампиньонов), 1 растолченный зубчик чеснока, 2 апельсина, 1/2 стакана свежей вишни (или консервированной вишни из компота), 1 стол. ложка вишневого сиропа (если берется свежая вишня).

2 стакана воды,
2 килограмм лосося или горбуши,
1 стакан сухого белого вина,
1 стакан мелко нарезанного репчатого лука,
200 грамм сливочного масла,
2 стакана мелко нарезанного шпината или щавеля,
1 корешок сельдерея,
1/2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки,
две столовых ложки анчоусной массы,
2 ч. ложки соли,
одна чайная ложка мелко нарезанного базилика,
одна чайная ложка мелко нарезанной зелени кервеля,
одна чайная ложка столовой горчицы,
1 раздавленный зубчик чеснока,
1/2 ч. ложки черного молотого перца,
1 литров авровый лист.

Время подготовки продуктов: 30 мин
Время приготовления: 25 мин Выход: 4 порции

1,8
кг свежих мидий в раковинах,
150 миллилитров белого вина,
букет пряной зелени,
350 грамм рожков,
25 грамм сливочного масла,
1 литров уковица, нарезанная кубиками,
50 грамм маленьких грибов,
щепотка жгучего перца,
щепотка шафрана,
225 миллилитров сливок,
1 яичный желток,
веточка базилика для украшения.